素材は良質・良品にこだわります。

「安心で安全」な食事を提供するためにオーガニック食材を基本とします。

良い物を作ろうとする生産者を応援する意味を込めて良質・良品な素材を扱いたいと考えています。

動物性は一切なし

「歯は全てを物語る」

人間の歯は上下で16ｘ2＝32本。
野菜をちぎるのに適した門歯（前歯）＝8本　
肉、魚など動物性を噛み切るように犬歯＝4本
穀物や豆類、種子など硬い繊維のある食品を砕き磨り潰すための臼歯＝20本

動物性食品が必要か不要かは個人の選択です。
薫悦では不要と考えています。

ストイックよりスマイル

「甘味」は赤ちゃんが最初に感じる味覚です。
甘さは優しさに繋がると思いませんか？甘いものを食べる顔はニッコリ。
人には「甘み」が必要だと感じます。

精製された白砂糖の強烈な「甘み」ではなく、穏やかで緩やかに吸収される、米飴、甘酒。また砂糖大根から作られる甜菜糖に楓の樹液・メープルシロップを使用します。